una volta sono stato qui nel mantovano a "maialare"
non c'erano Mussino e Eolo che si leccavano a quei tempi ma questi sono tosti a fare le maialate, può darsi che Sem li conosca
Ci si mette a tavola previa vestizione di una maglietta egualizzante e antisbrodolo sui vestiti, poi la cena arriva su lunghe assi altrettanto fraternizzanti mentre il rossissimo, robusto Lambrusco si spilla dalle Botticelle e si beve in Scodella.
Il convento NIZZOLIANO passa in apertura grépole schiacciate, polenta e gras pistà , poi risotto con il pesto di salame fresco, cotiche e fagioli codini, orecchie, zampetti, montagne di ossa lessate da spolpare, costine.