Ciao e tutti, come ogni anno secondo la tradizione delle mie parti è arrivato il momento di "far sù il maiale", tradotto si fanno i Salami, cotechini,cacciatorini ,ciccioli e via dicendo.Da noi quando si "ammazza la bestia" è festa e visto che magari non tutti lo hanno mai fatto o visti il procedimento vi allego qualche foto:
La carne pronta
La pasta buona costituita dalla carne di maiale macinata con una piccola percentuale di carne bovina magra(sottofesa) per aiutre a "legare"
Il condimento dei salami
I ciccioli o come si dice da noi i gratòn:
appenamessi in pentola
Pronti!!!
I salami prodotti
La mia cantina con il "TESORO", dove riposeranno per asciugare e stagionare
Le foto non sono delle migliori perchè le ho fatte con il cell e mani unte.
Durante l'inverno visto che non si va in moto bisogna organizzarsi a fare altro non credete??
e se quell'altro che si fa è anche buono da mangiare meglio.
Ciao
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Originariamente Scritto da macheamico6
che buoniii !!!
