Idee e suggerimenti per pranzo di Pasqua e gita sul terrazzo di Pasquetta

[ABCDEF]

Come da titolo:
Devo andare a fare la spesa, e sono in cerca di idee per il pranzo: carne o pesce? propenderei per cucina di Tradizione e apprezzo chi allega ricette o videotutorial...foto che documentano la riuscita del piatto e la soddisfazione dei (pochi) commensali saranno gradite

a voi...

[Rebel County]

mah io ho avviato ieri il barbecue, penso che per domenica se regge il tempo metto su un paio di brisket e li affumico sul weber per 10 ore, tanto ho il giardino chi cazz se ne fotte
posso farti un paio di foto di come si massaggia il brisket

[ABCDEF]

CHEFFIGURADIMMERDA

Chiedo a un moderatore di correggermi l'errore di battitura del titolo

mah io ho avviato ieri il barbecue, penso che per domenica se regge il tempo metto su un paio di brisket e li affumico sul weber per 10 ore, tanto ho il giardino chi cazz se ne fotte
posso farti un paio di foto di come si massaggia il brisket

DAJE

ma fai marinatura o no?

se si , come?

any topping?

[Rebel County]

CHEFFIGURADIMMERDA

Chiedo a un moderatore di correggermi l'errore di battitura del titolo



DAJE

ma fai marinatura o no?

se si , come?

any topping?

no al brisket si fa il rubbing(massaggio con le spezie), l'umidita la prende dai grassi e dalla vaschetta con le schegge di legno aromatizzate che si mette alla baset el barbecue, poi nelle ultime 4 ore si comincia a fare il basting cioe una spennellata di acqua aromatizzata a piacere per renderlo ancora piu morbido, io nel basting ci metto anche lo zucchero naturale sciolto cosi viene una caramellatura buonissima, di contorno faro' la focaccia al bbq, le patate e cipolle in cenere e forse pure qualche spiga grigliata al curry

[ABCDEF]

no al brisket si fa il rubbing(massaggio con le spezie), l'umidita la prende dai grassi e dalla vaschetta con le schegge di legno aromatizzate che si mette alla baset el barbecue, poi nelle ultime 4 ore si comincia a fare il basting cioe una spennellata di acqua aromatizzata a piacere per renderlo ancora piu morbido, io nel basting ci metto anche lo zucchero naturale sciolto cosi viene una caramellatura buonissima, di contorno faro' la focaccia al bbq, le patate e cipolle in cenere e forse pure qualche spiga grigliata al curry

[armageddon]

io l'anno scorso mi buttai sulla porchetta e apprezzarono tutti i commensali
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[Rebel County]

basta che ci sta o sole o giardin e o barbecue e birra, tanta birra

[armageddon]

no al brisket si fa il rubbing(massaggio con le spezie), l'umidita la prende dai grassi e dalla vaschetta con le schegge di legno aromatizzate che si mette alla baset el barbecue, poi nelle ultime 4 ore si comincia a fare il basting cioe una spennellata di acqua aromatizzata a piacere per renderlo ancora piu morbido, io nel basting ci metto anche lo zucchero naturale sciolto cosi viene una caramellatura buonissima, di contorno faro' la focaccia al bbq, le patate e cipolle in cenere e forse pure qualche spiga grigliata al curry

oramai o casatiello per te è solo un ricordo

[macheamico6]

Non faccio la spesa e non devo scegliere: me ne vado sui Sibillini in un posto strafigo a mangiare roba della tradizione marchigiana a base di carne.
Se ti vuoi aggregare mandami mp, altrimenti buon pranzo.

[Rebel County]

oramai o casatiello per te è solo un ricordo

e tanto manco lo posso mangiare che si fa col lardo/strutto, poi francamente non mi e' mai piaciuto a dire la verita', mia madre lo ha sempre definito il cibo dei cafoni, quello che mi manca e' un piatto di affettati con formaggi di capra e ricotta, ecco la potrei versare una lacrima