Visualizza Versione Completa : Meglio il baccalà alla vicentina o il baccalà mantecato?
streetTux
28/03/2014, 09:47
Qual'è il miglior piatto tra i due?
Il baccalà alla vincentina
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/25315/medium/CIMG03113.JPG
..o il baccalà mantecato?
http://ricette.giallozafferano.it/images/ricette/16/1695/preview.jpg
Suggerimenti?
Ricette?
Votate :oook:
no doubt..........mantecato
alessio90
28/03/2014, 10:00
Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:
streetTux
28/03/2014, 10:01
no doubt..........mantecato
Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:
Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:
Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:
Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:
Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?
giorgiorox
28/03/2014, 10:04
il mantecato non lo sopporto... meglio alla vicentina, se no ghe xe queo aea venexiana
per allargare le tue conoscenze con il termine della prelibatezza qui da noi si usa denominare la patatina :lingua:
Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:
Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:
Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:
Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?
mado'.......cirillo.........quanto tempo..........esiste ancora???
io andavo anche ai tre scalini, mi pare...........che forse era a montegalda......ma i ricordi si perdono nella notte dei tempi (lavoravo a cervarese)
il mantecato non lo sopporto... meglio alla vicentina, se no ghe xe queo aea venexiana
parche' te si padoan, e non te capissi un casso :senzaundente:
alessio90
28/03/2014, 10:09
Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:
Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:
Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:
Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?
Dovrei chiedere a mia nonna per la ricetta :ph34r::laugh2: Comunque la ricetta è simile a questa Mestolo&Paiolo: Baccalà in umido (http://mestoloepaiolo.blogspot.it/2009/01/baccala-in-umido.html) ma come ben saprai ognuno poi ha le sue modifiche e variazioni :oook: accompagnato con una buona polenta morbida...:w00t:
streetTux
28/03/2014, 10:09
mado'.......cirillo.........quanto tempo..........esiste ancora???
io andavo anche ai tre scalini, mi pare...........che forse era a montegalda......ma i ricordi si perdono nella notte dei tempi (lavoravo a cervarese)
Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:
Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:
:cool:
streetTux
28/03/2014, 10:14
Dovrei chiedere a mia nonna per la ricetta :ph34r::laugh2: Comunque la ricetta è simile a questa Mestolo&Paiolo: Baccalà in umido (http://mestoloepaiolo.blogspot.it/2009/01/baccala-in-umido.html) ma come ben saprai ognuno poi ha le sue modifiche e variazioni :oook: accompagnato con una buona polenta morbida...:w00t:
Interessante.. lo devo provare.. dov'è che lo fanno bono? magari non nel Trevigiano che m'è un po' scomodo :laugh2:
Comunque.. ora mi piglio tutte le peggio bestemmie addosso.. ma io la polenta non la sopporto e il baccalà lo mangio volentieri senza :smoke_:
:cool:
C'hai memoria maremma maiala :smoke_:
alessio90
28/03/2014, 10:33
Interessante.. lo devo provare.. dov'è che lo fanno bono? magari non nel Trevigiano che m'è un po' scomodo :laugh2:
Comunque.. ora mi piglio tutte le peggio bestemmie addosso.. ma io la polenta non la sopporto e il baccalà lo mangio volentieri senza :smoke_:
C'hai memoria maremma maiala :smoke_:
Eh su questo argomento mi trovi molto impreparato..io li ho sempre mangiati a casa :O
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Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:
Come non quotare...troppo buono! Zioken ho le bave...
C'hai memoria maremma maiala :smoke_:
fra vecchio e rincoglionito il passo e' breve, ma c'e' pur sempre un passo
l'anello di congiunzione fra i due livelli evolutivi e' il mister :senzaundente:
polenta e baccalà alla vicentina !!!!:oook:
alla vicentina, of course.
sondaggio regionale....ma dopo averli assaggiati entrambi sulle rive del Brenta direi....baccalà alla vicentina ( di un'incollatura, in effetti sono molto buoni entrambi!:w00t:!!)
cicorunner
28/03/2014, 12:36
il baccalà è buono in tutti i modi :wub:
streetTux
28/03/2014, 12:50
Vicenza rulez :smoke_:
http://img1.wikia.nocookie.net/__cb20090831162907/nonciclopedia/images/thumb/b/b3/Gatto_in_pentola.jpg/250px-Gatto_in_pentola.jpg
Vicenza rulez :smoke_:
http://img1.wikia.nocookie.net/__cb20090831162907/nonciclopedia/images/thumb/b/b3/Gatto_in_pentola.jpg/250px-Gatto_in_pentola.jpg
MIAOOO !
senza dubbio alla vicentina
Lo scrofo
28/03/2014, 13:06
Innanzitutto si dovrebbe dire " SUA MAESTA' " il Baccala' .
Per quanto mi riguarda, una menzione particolare anche al risotto al baccala' ci sta tutta: vicino a dove abito se ci si vuole abbuffare di baccala', si parte dagli antipasti ( mantecato e varianti sul tema ) , per poi passare al Risotto e al baccala' alla vicentina, il tutto irrorato da buon prosecchino millesimato ...
UNA LIBIDINE :homer:
streetTux
28/03/2014, 13:12
Innanzitutto si dovrebbe dire " SUA MAESTA' " il Baccala' .
Per quanto mi riguarda, una menzione particolare anche al risotto al baccala' ci sta tutta: vicino a dove abito se ci si vuole abbuffare di baccala', si parte dagli antipasti ( mantecato e varianti sul tema ) , per poi passare al Risotto e al baccala' alla vicentina, il tutto irrorato da buon prosecchino millesimato ...
UNA LIBIDINE :homer:
Buongustaio :w00t:
Qualche ristorantino da consigliare? :dubbio:
Lo scrofo
28/03/2014, 14:05
Qui vicino ci sono decine di posti dove andare a magna' .... Tutti che fanno parte della Confraternita del Baccala' ...
ghghghghgh Chiedi anche a 8e65, e' casa sua o quasi :D
fitzcarraldo
28/03/2014, 16:34
BRANDACUJUN!!!
andrellino
28/03/2014, 16:54
L'ideale è trovarseli entrambi in tavola per poter pescare prima da uno e poi dall'altro
winter1969
28/03/2014, 17:48
il baccalà è buono in tutti i modi :wub:
mah
nikonikko
28/03/2014, 20:18
Baccala alla livornese è il massimo:oook:
Mr Smith
28/03/2014, 21:05
il migliore che ho mangiato per momento è il baccalà all'aviglianese, fritto e con peperoni cruschi ;)
Rosso, non c'è paragone, il vicentino si digerisce in una settimana, il mantecato ottimo come antipasto, ma il rosso...
Baccala alla livornese è il massimo:oook:
il 'baccalà' veneto nel resto d'italia sarebbe lo stoccafisso...
Venanzio
29/03/2014, 05:40
Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)
Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)
Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:
http://www.forumtriumphchepassione.com/forum/attachment.php?attachmentid=153343&stc=1
Stocco di Mammola ricette (http://www.italianodoc.com/ricette/calabria/stocco.htm)
Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:
http://www.forumtriumphchepassione.com/forum/attachment.php?attachmentid=153343&stc=1
Stocco di Mammola ricette (http://www.italianodoc.com/ricette/calabria/stocco.htm)
prima o poi dovrò depredare quella zona.
a me il baccalà, lo stocco o come si chiama mi piace pure sbattuto al muro :oook:
lasilvia
29/03/2014, 08:27
Non so se il matecato da voi è come quello triestino, ma voto senza dubbio per questo :P
Mia nonna lo faceva per le feste, cominciava a prepararlo tempo prima (prima lo bagni, poi cambi l'acqua non so quante volte, poi lo sbatti con l'olio, poi c'è chi aggiunge le patate, poi se vuoi farlo speziato aglio e prezzemolo), ogni famiglia comunque ha la sua ricetta ^_^
Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:
Sempre a Montegalda c'è anche "Da Culata" che al di la del nome lo fà ottimo pure lui :oook:
streetTux
31/03/2014, 12:07
Ho fame
Venanzio
31/03/2014, 12:17
Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:
http://www.forumtriumphchepassione.com/forum/attachment.php?attachmentid=153343&stc=1
Stocco di Mammola ricette (http://www.italianodoc.com/ricette/calabria/stocco.htm)
Quando organizzi una bella mangiata?
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Buongustaio :w00t:
Qualche ristorantino da consigliare? :dubbio:
:fisch:
Qui vicino ci sono decine di posti dove andare a magna' .... Tutti che fanno parte della Confraternita del Baccala' ...
ghghghghgh Chiedi anche a 8e65, e' casa sua o quasi :D
:wink_:
Bbro'..........diobo'.......
2 ristorantini nel mio paesello ci stanno.......
Degustazioni ad entrambi, ma uno, oramai noto anche per la vincita al :winner_1: classificato alla trasmissione "la prova del cuoco"........ha il suo pecchè:biggrin3:
"da Palmerino"
http://palmerino.eu/
te lo presentano in varie pietanze e combinazioni........veramente good:oook:
Il 2°: Antica trattoria:
Due Spade ‹ (http://duespade.com/)
anche qui, niente male........
Ma il 1° secondo me è il migliore.......:oook:
P.S.: portate drio anca la morosa, che sicuramente la se lecchera' anca ea i mostacci:biggrin3:
macheamico6
31/03/2014, 19:29
se lo chiedi a un anconetano ti dirà che il meijo è il baccalà all'anconetana :biggrin3:
Il baccalà :sick:
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Il baccalà :sick:
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giacomi'.......abbi fede.........:biggrin3:
giacomi'.......abbi fede.........:biggrin3:
Il baccalà mi fa vomitare pensiero :madoo:
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streetTux
31/03/2014, 22:00
il 1° secondo me è il migliore.......:oook:
P.S.: portate drio anca la morosa, che sicuramente la se lecchera' anca ea i mostacci:biggrin3:
Degustazioni.. mmm... non è il genere di mangiate che fan per me.. ma proverò sulla fiducia ;)
Grazie rude :oook:
Il baccalà :sick:
Te tu mangi i crostini con la cacca spalmata sopra.. il baccalà che voi che ti faccia :laugh2:
Correggo.........degustazioni non intendevo dire piccole porzioni che si infilano in un sol boccone......
:nonono:
si mangia abbestia e ne esci a panza.....hemm.hemm....a testa alta:biggrin3:
aea venexiana...rosso in tecia....il resto è fuffa..
http://i.imgur.com/K7SgoM0.jpg
il baccalà fa cagare
a vicenza sanno cucinare solo i gatti
buonanotte
il baccalà fa cagare
a vicenza sanno cucinare solo i gatti
buonanotte
arrivederla...
streetTux
01/04/2014, 06:07
a vicenza sanno cucinare solo i gatti
Provali grigliati.. una favola :w00t:
SpeedBoyegade
01/04/2014, 09:19
Salve a tutti i vicentini e non, il baccalà andrebbe accompagnato con il vino rosso (ad esempio il TAI) non bianco, poi sono gusti. Io sono andato recentemente a mangiarlo al Pergolino in località Secula (Longare VI) e devo dire che è il migliore che abbia mai mangiato. Saeuti
Massibugio
01/04/2014, 09:22
? prima di votare vorrei sapere com'è il baccalà di Muttley ?
nikita67
01/04/2014, 09:25
solo l'odore mi fa svenire :sick:
Lo scrofo
01/04/2014, 09:46
oggi vi pensero' intensamente.
gh
Guinness
01/04/2014, 10:00
alla vicentina è più godereccio, però mi piace anche mantecato, per non parlare di quello in pastella :homer:
streetTux
01/04/2014, 10:20
Salve a tutti i vicentini e non, il baccalà andrebbe accompagnato con il vino rosso (ad esempio il TAI) non bianco, poi sono gusti. Io sono andato recentemente a mangiarlo al Pergolino in località Secula (Longare VI) e devo dire che è il migliore che abbia mai mangiato. Saeuti
Longare mi è comodo abbestia :w00t: se mi gira provo già questo weekend :w00t:
? prima di votare vorrei sapere com'è il baccalà di Muttley ?
Profumato :oook:
Massibugio
01/04/2014, 10:23
Profumato :oook:
questa risposta mi puzza un po.....
Erikuccia
01/04/2014, 17:57
Alla vicentina, con la polentina tiepida e cremosa...mhhhhh...sublime, lo mangerei anche a colazione
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