Visualizza Versione Completa : "Pasta chi sardi"
carmelo23
17/04/2018, 18:19
Il Martedi' è il mio giorno privo di impegni,e pertanto approfittando dei 21° celsius, e della giornata soleggiata,mi sono addentrato con la Bonnie nelle colline Pisane.
Mi sono accorto che sul bordo stradale nasceva il finocchietto selvatico ,dal portamento elegante che cresce allo stato spontaneo nelle zone costiere e collinarie. Manco a pensarci due volte,ho riempito lo zainetto di pianta erbacea,e domaniiiiiiiiiiiiiiiPASTA CHI SARDI.245769
Il Martedi' è il mio giorno privo di impegni,e pertanto approfittando dei 21° celsius, e della giornata soleggiata,mi sono addentrato con la Bonnie nelle colline Pisane.
Mi sono accorto che sul bordo stradale nasceva il finocchietto selvatico ,dal portamento elegante che cresce allo stato spontaneo nelle zone costiere e collinarie. Manco a pensarci due volte,ho riempito lo zainetto di pianta erbacea,e domaniiiiiiiiiiiiiiiPASTA CHI SARDI.245769
Dovevi andare proprio adagio per notare il portamento elegante del finocchietto selvatico:biggrin3:
carmelo23
17/04/2018, 18:30
Dovevi andare proprio adagio per notare il portamento elegante del finocchietto selvatico:biggrin3:
Si andavo piano e devo ringraziare un gruppetto di ciclisti:oook:
Alebrasa
17/04/2018, 18:59
vogliamo la ricetta sul thread di cotto e sbiellato!! :D
Si andavo piano e devo ringraziare un gruppetto di ciclisti:oook:
Sei una mosca bianca...di solito i cliclisti li mando a cagare (ma solo quando vanno come le pecore al pascolo:biggrin3:)
eusebius
17/04/2018, 19:45
Il Martedi' è il mio giorno privo di impegni,e pertanto approfittando dei 21° celsius, e della giornata soleggiata,mi sono addentrato con la Bonnie nelle colline Pisane.
Mi sono accorto che sul bordo stradale nasceva il finocchietto selvatico ,dal portamento elegante che cresce allo stato spontaneo nelle zone costiere e collinarie. Manco a pensarci due volte,ho riempito lo zainetto di pianta erbacea,e domaniiiiiiiiiiiiiiiPASTA CHI SARDI.245769
Miiii, è una vita che non la mangio :w00t:
Hai risvegliato le mie origini sicule :laugh2:
Buonissimo ricco di sapori di una volta.
L'unica cosa, sul ciglio della strada personalmente evito di raccogliere, oltre allo sporco classico li vi è una concentrazione diretta di oli, catrame, additivi di ogni genere, anidride carbonica e tossine a iosa, basta guardare la scia che lascia un camion al passaggio, quando si ha un pò di tempo una bella passeggiata in aperta campagna fa bene allo spirito e allo stomaco...
Buon appetito...:laugh2:
carmelo23
18/04/2018, 07:17
Buonissimo ricco di sapori di una volta.
L'unica cosa, sul ciglio della strada personalmente evito di raccogliere, oltre allo sporco classico li vi è una concentrazione diretta di oli, catrame, additivi di ogni genere, anidride carbonica e tossine a iosa, basta guardare la scia che lascia un camion al passaggio, quando si ha un pò di tempo una bella passeggiata in aperta campagna fa bene allo spirito e allo stomaco...
Buon appetito...:laugh2:
Ho evitato di prendere quelli nel bordo stradale......Considera però che vanno sciacquati e bolliti,e poi soffritti con acciuga salata e soffritto di cipollina.
Ne vale la pena ad intossicarsi al minimo!!!!!!:oook:
Amigu1974
18/04/2018, 07:39
Il Martedi' è il mio giorno privo di impegni,e pertanto approfittando dei 21° celsius, e della giornata soleggiata,mi sono addentrato con la Bonnie nelle colline Pisane.
Mi sono accorto che sul bordo stradale nasceva il finocchietto selvatico ,dal portamento elegante che cresce allo stato spontaneo nelle zone costiere e collinarie. Manco a pensarci due volte,ho riempito lo zainetto di pianta erbacea,e domaniiiiiiiiiiiiiiiPASTA CHI SARDI.245769
grande Carmelo!
ma il pan grattato lo tieni a parte e ognuno se ne mette quanto ne vuole o lo metti già tu?
dalle mie parti ho trovato due posti dove uno me la condisce già e un altro mi porta la ciotola del pangrattato a parte come fosse il formaggio...
il primo è un locale siciliano.
armageddon
18/04/2018, 08:30
Il Martedi' è il mio giorno privo di impegni,e pertanto approfittando dei 21° celsius, e della giornata soleggiata,mi sono addentrato con la Bonnie nelle colline Pisane.
Mi sono accorto che sul bordo stradale nasceva il finocchietto selvatico ,dal portamento elegante che cresce allo stato spontaneo nelle zone costiere e collinarie. Manco a pensarci due volte,ho riempito lo zainetto di pianta erbacea,e domaniiiiiiiiiiiiiiiPASTA CHI SARDI.245769
sculettava?
carmelo23
18/04/2018, 08:47
grande Carmelo!
ma il pan grattato lo tieni a parte e ognuno se ne mette quanto ne vuole o lo metti già tu?
dalle mie parti ho trovato due posti dove uno me la condisce già e un altro mi porta la ciotola del pangrattato a parte come fosse il formaggio...
il primo è un locale siciliano.
Si preferisce condirla a parte e a piacimento qb
Grande Carmelo!
grande Carmelo!
ma il pan grattato lo tieni a parte e ognuno se ne mette quanto ne vuole o lo metti già tu?
dalle mie parti ho trovato due posti dove uno me la condisce già e un altro mi porta la ciotola del pangrattato a parte come fosse il formaggio...
il primo è un locale siciliano.
Il pan grattato solitamente viene messo a tavola a parte e ognuno se lo gestisce come gli pare. Questo però nelle nostre case dove gli ingredienti devo essere freschi; nei ristoranti non ti saprei dire perché non l'ho mai preso visto che è facile che utilizzino (ottimi) prodotti già in scatola e pronti.
carmelo23
18/04/2018, 19:22
Grande Carmelo!
Il pan grattato solitamente viene messo a tavola a parte e ognuno se lo gestisce come gli pare. Questo però nelle nostre case dove gli ingredienti devo essere freschi; nei ristoranti non ti saprei dire perché non l'ho mai preso visto che è facile che utilizzino (ottimi) prodotti già in scatola e pronti.
Esistono ditte conserviere a Palermo che confezionano il preparato base in scatolette.....sono preparati ottimi .
In Toscana non sono in vendita presso nessun scaffale,ed avendo telefonato alla ditta produttrice per individuare un possibile punto,mi è stata confermata la totale assenza ,ma mi facevano un trattamento speciale solamente se acquistavo un intero pallet......forse era meglio se accettavo,a costo di posizionarlo anche sotto al letto.
E' il sapore del finocchietto siciliano,che non lo si troverà mai fuori dalla Sicilia....perchè tutti gli altri componenti sono perfetti come sapore all'originale....ma il finocchieto.........!!!!:dubbio:
acquistavo una scatoletta di condimento a base di sarde, finocchietto e ( mi sembra ) bacche di ginepro, in vendita all'Esselunga che trovavo ottima, ma che ovviamente non potevo paragonare all'originale, fatt'ammano, come diceva un mio commilitone a naja, che ho assaggiato solo una volta a Cefalù nel secolo scorso.
mi sembra fosse una conserva della ditta Pensabene, se esiste ancora andrò a cercarla, che mi avete stuzzicato :oook:
Amigu1974
19/04/2018, 07:17
Esistono ditte conserviere a Palermo che confezionano il preparato base in scatolette.....sono preparati ottimi .
In Toscana non sono in vendita presso nessun scaffale,ed avendo telefonato alla ditta produttrice per individuare un possibile punto,mi è stata confermata la totale assenza ,ma mi facevano un trattamento speciale solamente se acquistavo un intero pallet......forse era meglio se accettavo,a costo di posizionarlo anche sotto al letto.
E' il sapore del finocchietto siciliano,che non lo si troverà mai fuori dalla Sicilia....perchè tutti gli altri componenti sono perfetti come sapore all'originale....ma il finocchieto.........!!!!:dubbio:
Ho letto che alcuni sostituiscono il finocchietto (se non trovato) con l'aneto.
acquistavo una scatoletta di condimento a base di sarde, finocchietto e ( mi sembra ) bacche di ginepro, in vendita all'Esselunga che trovavo ottima, ma che ovviamente non potevo paragonare all'originale, fatt'ammano, come diceva un mio commilitone a naja, che ho assaggiato solo una volta a Cefalù nel secolo scorso.
mi sembra fosse una conserva della ditta Pensabene, se esiste ancora andrò a cercarla, che mi avete stuzzicato :oook:
vado a cercarle anch'io, mi avete incuriosito, devo sentire che differenza c'e' perchè l'ho mangiata spesso un'estate in Sicilia
appunto, pensabene è uno di quelli che fa un ottimo prodotto confezionato. comunque mediamente, se fatti in sicilia, i prodotti in scatola sono di buona qualità perché la pasta con le sarde è un alimento povero, l'importante è dosare gli ingredienti nella giusta misura e senza stravolgere le vecchie ricette. pomodoro, finocchietto selvatico, sarde, uva passa e pinoli. per la pasta utilizzati i bucati grossi. Fare dorare a parte in una padella il pan grattato con un pizzico di sale che andrà messo sulla pasta secondo la quantità che si vuole.
Signori, buon appetito
https://www.youtube.com/watch?v=gAW26q-t25A
:)
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