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Specialità siciliana
Lasagne cacate di Modica.
Le ricette sono per sei persone
A modica le lasagne si fanno in casa; 500 gr di farina bianca , 3 uova , un poco di sale e braccia robuste. Tagliate a strisce di 2 cm e mezzo di larghezza e ben asciutte, le lasagne sono pronte per la cottura. Preparare un ragù piuttosto stretto con una scatola di 50 gr di pomodoro, 200 gr di salsiccia, 100 gr di trito di manzo. Cuocete al dente le lasagne, versatele insieme al ragù, unite 200 gr di ricotta di pecora e pecorino grattugiato. Mescolare bene e servire subito.
Tratto da "Sapore di sicilia"
Lasagne cacate di Modica
:blink:perché si chiamano " cacate"? Giuliana spiega sta cosa da siciliana verace che sei tu
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MANGIALE , E DOPO 5 MINUTI CAPIRAI.
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a palermo non si usano le lasagne ma gli anelletti al forno :rolleyes:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
EIKONTRIPLE
MANGIALE , E DOPO 5 MINUTI CAPIRAI.
:w00t::w00t::w00t:
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cacate in Sicilia deve avere un altra accezione
immagino al ristorante, cameriere mi porti un piatto di lasagne cacate
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Citazione:
Originariamente Scritto da
alessandro2804
cacate in Sicilia deve avere un altra accezione
immagino al ristorante, cameriere mi porti un piatto di lasagne cacate
Bravo!! tu si che approfondisci!! :biggrin3:
ecco il perche' : (spero tu legga tutto) ... :
Gastronomia: le lasagne
Facciamo un copia incolla per i piu' svogliati :biggrin3:
''''' Si tratta di lasagne larghissime, dal bordo ondulato, condite con ricotta, sughi di arrosto e formaggio, inventate a Palermo durante il dominio aragonese in Sicilia in occasione del capodanno e chiamate, col nome poco lusinghiero, ma portato uniformemente in tutta l'Isola, di lasagne cacate, per prendere in giro le più elaborate pietanze dei nobili.
Nessun'altra pasta di qualsiasi altra forma, ma solo le lasagne, che non devono essere manipolate nelle singole case dei contadini, come si fa abitualmente per il resto dell'anno, ma comprate sempre dal pastaio, devono essere mangiate quel giorno, se no il proverbio pronostica guai per tutto l'anno:
Cui mangia a Capu d'anno maccarruni,
Tuttu l'annu a ruzzuluni;
mentre, al contrario le lasagne cacate, innaffiate da abbondante vino, fanno buon sangue per tutto l'anno come ci dice un altro proverbio:
Lasagni cacati e vinu a cannata
Bon sangu fannu pri tutta l'annata.
Il pasto più importate della giornata è per il contadino, nel capodanno, come sempre, la sera. La famigliola si riunisce per mangiare le lasagne cacate che non mancheranno mai a differenza delle altre pietanze. Dopo il pasto si rimane tutti in casa a parlare, a raccontare storielle, a scherzare, a fare qualche gioco popolaresco. ''''
Citazione:
Originariamente Scritto da
Mr Frowning
a palermo non si usano le lasagne ma gli anelletti al forno :rolleyes:
Mai provate...non le fanno in versione vegetariana :cry::cry:
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Cotto e mangiato!....
Mangiato e.....
benchè semi-siculo questo tipo di lasagne no le avevo mai sentite!
:coool:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Nitro Express
Cotto e mangiato!....
Mangiato e.....
benchè semi-siculo questo tipo di lasagne no le avevo mai sentite!
:coool:
Io non le ho mai mangiate e non intendo mangiarle in quanto vegetariano con tendenze Vegan.
Di unni sini?
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A Napoli si chiamano manfredi o manfredini, a seconda della larghezza,e vanno conditi con ragu' frammisto a ricotta:wink_:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
gc57
A Napoli si chiamano manfredi o manfredini, a seconda della larghezza,e vanno conditi con ragu' frammisto a ricotta:wink_:
Minchi@ ma perche' questa fissazione con la carne :cry:
Un bel piatto di lagnagne vegetariane-vegane..o manfredini...con salsa di pomodoro semplice ..del buon tofu...e vai a palla!!! :w00t:
