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La carne grigliata, tipo fiorentina o simili, i veri cultori la mangiano senza l'aggiunta di spezie o sali, tipo chi beve il caffè amaro senza zucchero, in pratica "al naturale" per gustarne il vero sapore senza additivi, oppure non c'entra un caxxxxo?
io ne prendo due, la prima al naturale e la seconda con sale o olio... grazie :biggrin3:
Io non la farei neanche cuocere,altro che sale.
Il sale non va mai messo nelle salsiccie, in quanto è già salato "l'impasto".. nelle costicine invece ci va, come nelle bistecche.. personalmente non metto mai l'olio nella bistecca, che sia una fiorentina, una costata o altro.. ma lì è questione di gusto.. spezie mai, zero.
Il sale lo metto in fase di cottura sulla grigliata, non dopo.. insomma, una volta che tolgo la carne dalla griglia, così la servo e così la mangio :oook:
Io la chianina la prendo sul Kg1,7 o al naturale o con un pezzetto di burro sopra. :w00t: Grazie a che ora?Citazione:
Originariamente Scritto da rookie
La bistecca,di chianina o marchigiana, la preferisco al naturale.Unica concessione,leggera salatura con un particolare sale (rigorosamente grosso)da aggiungere in cottura e fornitomi dal mio macellaio di fiducia:oook:
ottimo,cosi và fatta:oook::oook::oook: porto il vino,,,a che ora???Citazione:
Originariamente Scritto da gc57
1kg e 7? :w00t: ...senti, ti compro un treno di gomme così risparmio :laugh2:Citazione:
Originariamente Scritto da Lodan
mah.........gli intenditori italiani tendono a mettere poco (un filo d'olio e sale, magari) o niente sulla carne.Citazione:
Originariamente Scritto da n0x
Gli intenditori americani lavorano molto sulla marinatura prima e durante la cottura, e su salse di accompagnamento ..........
e nella marinatura ci puo' essere di tutto, dallo zucchero (per caramellare e fare una tipica crosta all'esterno) , al caffe, mostarda, spezie, cipolla, aglio................
Io ho visto gente che,senza nessun rispetto per l'animale sacrificato,inondava bistecche da favola con un mare di ketchup:incaz:
:biggrin3: