Speed zard?? datemi qualche aiuto!!

Ciao a tutti!! mi sono appena registrato ma leggo questo forum da molti mesi...
Ho una speed 2008 con filtro sportivo, corona con 2 denti in più, scarico completo zard aperto, centralina power commander... volevo alcuni consigli....

1) come mi consigliate di mappare la centralina?
la ditta mi fornisce 2 mappatura, 1 con dbk e una senza... appurato questo però come devo regolare l'erogazione per non danneggiare nulla alla lunga?? meglio un po' più grassa consumando qualcosa in più??

2)devo sostituire le pedane passeggero??
come molti ogni tanto sono succube di alcune passeggere poco inclini alla moto... con lo scarico zard devo cambiare anche le pedane o no?? se si quali sono le migliori in termini di comodità per il passeggero?? almeno la stessa delle originali andrebbe benissimo.... ma più alte o troppo piccole preferirei di no... nel caso le cambiassi con alcuni modelli che mi indicate potreste indicarmi se ci sono problemi di montaggio?

grazie mille per le vostre risposte!!
sono graditi anche link internet di riferimento....