Help, brodo di gallina

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Mamba

ho solo provato.....ero consenziente di quello che facevo.....

meglio senza pastella ovviamente.....:rolleyes:

---

ah, ecco.... si è ravveduto

vabò

ora potete anche ascoltarlo

sostituite pure il sedano al prezzemolo,
in effetti è quello l'ingrediente giusto
una bella costola di sedano insieme al resto è quello che ci vuole per fare un buon brodo, confermo! :coool:

Citazione:

---

Originariamente Scritto da criomat

non state a sentire mamba
di cucina non ne capisce nulla




..... frigge i porcini nella pastella!!! :ph34r::ph34r::ph34r::sick::sick::sick:


comunque grazie per aver cambiato avatar, o nativo di maranza
vedere ancora quel plexiglass chiuso mi metteva in ansia

---

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Mamba

ho solo provato.....ero consenziente di quello che facevo.....

meglio senza pastella ovviamente.....:rolleyes:

---

cmq li fanno anche pastellati!

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Ken-T3

cmq li fanno anche pastellati!

---

si...è vero...infatti ho provato 2 funghi con la pastella.....ma è meglio senza....

ppreferisco le sardine con la pastella...:wub::wub::wub:

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Anacleto68

Oiboh, benissimo, pensavo fosse una specialità emiliana e mi arriva la ricetta da un romagnolo :biggrin3:

Grazie 1000:wink_:




Sicuro? :blink:

---

segui la ricetta e non sbagli!
in caso per essere piu veloce invece della gallina metti in ammollo BABE non darà un gran sapore !

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Mamba

si...è vero...infatti ho provato 2 funghi con la pastella.....ma è meglio senza....

ppreferisco le sardine con la pastella...:wub::wub::wub:

---

come l'hai fatta la pastella???

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Ken-T3

cmq li fanno anche pastellati!

---

.... in francia mangiano anche gli spaghetti scotti e sconditi come contorno, se è per questo http://www.chatitaliachat.it/serpe/humor/35.gif

:tongue::tongue::laugh2:

Citazione:

---

Originariamente Scritto da criomat

.... in francia mangiano anche gli spaghetti scotti e sconditi come contorno, se è per questo http://www.chatitaliachat.it/serpe/humor/35.gif

:tongue::tongue::laugh2:

---

lascia stare i francesi che sono pietosi in fatto fi pasta!

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Ken-T3

segui la ricetta e non sbagli!
in caso per essere piu veloce invece della gallina metti in ammollo BABE non darà un gran sapore !


come l'hai fatta la pastella???

---

farina e uova....se ricordo bene.....non ricordo se ho usato il pangrattato....mi sembra di no....

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Mamba

farina e uova....se ricordo bene.....non ricordo se ho usato il pangrattato....mi sembra di no....

---

prova con questa e favolosa:


Ingredienti per 4 persone: Per la pastella : 65 gr di farina, 1 dl di birra bionda, 1 cucchiaino d'olio d'oliva, 1 albume.
Mettete la farina a fontana in una ciotola con l'olio e un pizzico di sale e versate la birra a filo, mescolando con una frusta e raccogliendo a poco a poco la farina dai bordi della fontana.
Quando tutta la farina è stata incorporata, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 30' a temperatura ambiente.
Al momento di friggere, montate l'albume a neve ben ferma con un pizzico di sale e unitelo alla pastella, mescolando delicatamente con un cucchiaio per non smontare il tutto.
Tuffate le verdure nella pastella, lasciatele sgocciolare per qualche secondo e tuffatele nell'olio caldo.

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Ken-T3

lascia stare i francesi che sono pietosi in fatto fi pasta!

---

infatti.... io la mia ormai la lascio stare da un pezzo :rolleyes:


:tongue::tongue::tongue::tongue::laugh2::laugh2:


comunque ribadisco
ogni sapore aggiunto al fungo fritto che non sia quello di una semplice infarinatura ne snatura il gusto.... poi fate voi

Citazione:

---

Originariamente Scritto da criomat

infatti.... io la mia ormai la lascio stare da un pezzo :rolleyes:


:tongue::tongue::tongue::tongue::laugh2::laugh2:


comunque ribadisco
ogni sapore aggiunto al fungo fritto che non sia quello di una semplice infarinatura ne snatura il gusto.... poi fate voi

---

Da noi si usa la farina di granoturco:rolleyes:

Citazione:

---

Originariamente Scritto da Anacleto68

Quest'anno mi metto ai fornelli, ho deciso di non partire e voglio dare un saggio delle mie qualità, mia moglie e le bimbe faranno le lasagne e le olive all'ascolana, io i cappelletti in brodo, ma li faccio proprio io, mica quelli di Giovanni Rana :biggrin3:per cui, visto che ci sono molti emiliani e romagnoli che faranno sicuramente i cappelletti in brodo, vorrei avere le ricetta originale del brodo di gallina vecchia, se volete anche dei cappelletti originali emiliani....:wink_:

Grazie

---

Fosso vicino con una scusa verrei a mangiare a casa tua:tongue: