Caffè-maniaci venite a me!

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Originariamente Scritto da armageddon

se vuoi il caffè come al bar devi riprodurre le condizioni del bar.

questo è quello che faccio io(non sono amante del caffè ,ma quando lo bevo a casa deve essere come al bar)

1)la mia macchinetta è una ariete cafè florence,costa ,a trovarla ancora ,50 euri,fa un caffè denso e cremoso .
2)riempito il gruppo lasciarlo un paio di minuti in modo il calore della caldaia si trascerisca allo stesso
3)scaldare la tazzina nel micro onde con un dito d'acqua
tutto questo per evitare che il caffè si raffreddi nel passaggio dal gruppo alla tazzina
io così lo bevo come al bar ,a detta di tutti gli ospiti che lo hanno degustato

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Adesso che ci penso hai ragione.. a me non mi ci hai mai invitato:cry:

Moka tutta la vita:w00t:

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Originariamente Scritto da Mr. Blonde

Adesso che ci penso hai ragione.. a me non mi ci hai mai invitato:cry:

Moka tutta la vita:w00t:

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la moka e l'espresso sono come la pista e l'off road :biggrin3: e se passi da queste parti citofonare Armageddon,espresso e grappino ai viandanti è d'obbligo

Citazione:

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Originariamente Scritto da armageddon

la moka e l'espresso sono come la pista e l'off road :biggrin3: e se passi da queste parti citofonare Armageddon,espresso e grappino ai viandanti è d'obbligo

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Dlin don:biggrin3:

Bono er grappino

io pure sono fissato con il caffe, sono capace di farmi un chilometro a piedi per trovare un bar adatto e di ordinarne due di seguito. Per nessun motivo al mondo ordino un caffè se non sono più che sicuro che lo sappiano fare, e se mi danno una bufala mi incazzo come un toro. Confermo che a Napoli qualsiasi bar ti offre un ottimo caffè. A casa uso una moka da 5 euro, mi viene meglio della maggior parte dei bar, con le accortezze descritte nel post di Armageddon. A queste aggiungo due cose: scaldare il cucchiaino, visto che è in acciaio e viene utilizzato per girare il liquido fa precipitare la temperatura, che deve essere al limite della sopportazione. Ovviamente occorre comprare solo miscela arabica 100% e conservarla nel suo contenitore, avendo cura di richiuderla con grandissima attenzione, di inserirla in un recipiente supplementare a tenuta e riporlo in frigo. In caso contrario i primi 2 caffè vengono bene, gli altri fanno pena. Purtroppo miscele di caffè pregiato ce ne sono veramente poche, fra quelle note sicuramente Lavazza. Mi dicono che le miscele utilizzate dai bar sono molto superiori a quelle normalmente in vendita, ho sentito di prezzi folli.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Pavi

io pure sono fissato con il caffe, sono capace di farmi un chilometro a piedi per trovare un bar adatto e di ordinarne due di seguito. Per nessun motivo al mondo ordino un caffè se non sono più che sicuro che lo sappiano fare, e se mi danno una bufala mi incazzo come un toro. Confermo che a Napoli qualsiasi bar ti offre un ottimo caffè. A casa uso una moka da 5 euro, mi viene meglio della maggior parte dei bar, con le accortezze descritte nel post di Armageddon. A queste aggiungo due cose: scaldare il cucchiaino, visto che è in acciaio e viene utilizzato per girare il liquido fa precipitare la temperatura, che deve essere al limite della sopportazione. Ovviamente occorre comprare solo miscela arabica 100% e conservarla nel suo contenitore, avendo cura di richiuderla con grandissima attenzione, di inserirla in un recipiente supplementare a tenuta e riporlo in frigo. In caso contrario i primi 2 caffè vengono bene, gli altri fanno pena. Purtroppo miscele di caffè pregiato ce ne sono veramente poche, fra quelle note sicuramente Lavazza. Mi dicono che le miscele utilizzate dai bar sono molto superiori a quelle normalmente in vendita, ho sentito di prezzi folli.

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io lo prendo in una piccola torrefazione,due etti per volta,e cambio spesso miscele,anche a me piacciono le arabiche 100%.

moka qualsiasi e compra caffè di qualità in torrefazione,
se poi lo macini al momento ancora meglio.

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Originariamente Scritto da Grugno

Vorremmo i trucchi non la nespresso usata...

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Il caffe' si beve bollente:a Napoli le tazzine,dopo il lavaggio,le lasciano in acqua caldissima o su di un apposito contenitore posto sopra la macchina per mantenerle calde e di conseguenza anche il caffe' in esse versato,tant'e' che si chiama caffe' con cinque C(Come Cacchio Coce Chistu Ccafe'-Come ca@@o scotta questo caffe'):biggrin3::oook:
A casa,per chi usa la moka,e' utile allo scopo zuccherare e mescolare nella moka stessa per preservare quanto piu' possibile il calore e non versarlo in altro contenitore che raffrederebbe il tutto..Per chi vuole un caffe' ristretto con la moka,basta togliere dal fuoco a poco piu' della meta' del livello massimo raggiunto ad ebollizione completa,oppure riempire direttamente a meta' il contenitore dell'acqua.Pero' ribadisco anch'io che anche l'acqua usata ed il clima del luogo dove si prepara e si degusta,fanno la differenza.

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Originariamente Scritto da nikita67

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questa te la potevi evitare...tanto George non legge il forum....

Citazione:

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Originariamente Scritto da armageddon

se vuoi il caffè come al bar devi riprodurre le condizioni del bar.

questo è quello che faccio io(non sono amante del caffè ,ma quando lo bevo a casa deve essere come al bar)

1)la mia macchinetta è una ariete cafè florence,costa ,a trovarla ancora ,50 euri,fa un caffè denso e cremoso .
2)riempito il gruppo lasciarlo un paio di minuti in modo il calore della caldaia si trascerisca allo stesso
3)scaldare la tazzina nel micro onde con un dito d'acqua
tutto questo per evitare che il caffè si raffreddi nel passaggio dal gruppo alla tazzina
io così lo bevo come al bar ,a detta di tutti gli ospiti che lo hanno degustato

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alla fine secondo me servi un caffè talmente bollente che chi lo beve non distingue il gusto :lingua:




il caffè del bar a casa lo fai con la macchinetta simil-bar a casa (automatica, che regoli forza e macinatura, rigorosamente fatta al momento) e una miscela di caffè di qualità.

io uso da anni la Lavazza Blue, la macchina te la danno in comodato e tu ti paghi le cialde
il caffe' e' pari a quello di un bar

Pecchè questo razzismo verso i maniaci non di caffé:sad:?