Meglio il baccalà alla vicentina o il baccalà mantecato?

Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)

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Originariamente Scritto da Venanzio

Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)

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Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:


http://www.forumtriumphchepassione.c...d=153343&stc=1



Stocco di Mammola ricette

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Originariamente Scritto da rori

Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:


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Stocco di Mammola ricette

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prima o poi dovrò depredare quella zona.

a me il baccalà, lo stocco o come si chiama mi piace pure sbattuto al muro :oook:

Non so se il matecato da voi è come quello triestino, ma voto senza dubbio per questo :P
Mia nonna lo faceva per le feste, cominciava a prepararlo tempo prima (prima lo bagni, poi cambi l'acqua non so quante volte, poi lo sbatti con l'olio, poi c'è chi aggiunge le patate, poi se vuoi farlo speziato aglio e prezzemolo), ogni famiglia comunque ha la sua ricetta ^_^

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Originariamente Scritto da streettissimo

Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:

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Sempre a Montegalda c'è anche "Da Culata" che al di la del nome lo fà ottimo pure lui :oook:

Ho fame

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Originariamente Scritto da rori

Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:


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Stocco di Mammola ricette

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Quando organizzi una bella mangiata?

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Originariamente Scritto da streettissimo

Buongustaio :w00t:

Qualche ristorantino da consigliare? :dubbio:

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:fisch:

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Originariamente Scritto da Lo scrofo volante

Qui vicino ci sono decine di posti dove andare a magna' .... Tutti che fanno parte della Confraternita del Baccala' ...

ghghghghgh Chiedi anche a 8e65, e' casa sua o quasi :D

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:wink_:

Bbro'..........diobo'.......

2 ristorantini nel mio paesello ci stanno.......

Degustazioni ad entrambi, ma uno, oramai noto anche per la vincita al :winner_1: classificato alla trasmissione "la prova del cuoco"........ha il suo pecchè:biggrin3:

"da Palmerino"
http://palmerino.eu/

te lo presentano in varie pietanze e combinazioni........veramente good:oook:

Il 2°: Antica trattoria:
Due Spade ‹

anche qui, niente male........

Ma il 1° secondo me è il migliore.......:oook:

P.S.: portate drio anca la morosa, che sicuramente la se lecchera' anca ea i mostacci:biggrin3:

se lo chiedi a un anconetano ti dirà che il meijo è il baccalà all'anconetana :biggrin3:

Il baccalà :sick:

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