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questa è eccezionale..... ma c'è da lavorare davvero tanto, non fa per te! :tongue:
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x 6 persone
1,2 Kg cipolle affettate sottili
4 grossi spicchi d'aglio svestito
5 cm di zenzero fresco
6 cosce complete di pollo private della pelle.
1 lt di brodo di pollo
spezie in polvere:
cumino
coriandolo
curcuma
chiodo di garofano
alloro
cannella
cardamomo nero
pepe, sale
In una casseruola con 1/2 bicchiere di olio di mais o meglio di ghi( in india niente
oliva) far dorare la cipolla a fuoco forte girandola di quando in
quando. Quando e' dorata continuare la frittura fin quando e' di un
bel colore nocciola scuro, quasi marroncina, girandola spessissimo
perche' a questo punto tende ad attaccare. L'uso di una spatola di
legno piatta e' ottimale per grattare continuamente il fondo della
casseruola.
L'aglio e lo zenzero vanno battuti insieme nel mortaio e ridotti in
poltiglia; aggiungerli alla cipolla e cuocere alcuni minuti;
aggiungere un paio di peperoncini verdi ( dolci o piccanti a vostra
scelta: il profumo e' uguale); un paio di minuti e si aggiunge il
pollo fatto a pezzi a vostro gusto: io uso solo coscia e controcoscia;
se son grosse taglio la controcoscia in 2 spaccando l'osso a meta'.
Far insaporire bene il pollo per qualche minuto ( fuoco sempre alto)
ed aggiungere le spezie mescolando il tutto accuratamente:
1 cucchiaino colmo di cumino; dopo 2 minuti aggiungere 2 cucchiaini di
coriandolo e friggerli per 3 minuti; aggiungere 1 cucchiaino raso di
curcuma girare ed abbassare il fuoco; aggiungere 1~2 chiodi di
garofano, una 1/2/ stecca di cannella, 2 foglie d'alloro ed
aggiungere un litro di brodo di pollo. Portare ad ebollizione poi
coprire ed abbassare il fuoco al minimo. Dopo 45 minuti spegnere ed
aggiungere pepe e cardamomo nero ( sono bacche scure e grosse: bisogna
sbucciarle ed usare i semi interni che vanno macinati).
Se potete farlo il giorno prima: migliora assai riposando.
prima di servire aggiungere un mazzetto di coriandolo fresco tritato (
in India si usa come da noi il prezzemolo).
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Gianmaria Fontana di Sacculmino
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Strega Klà
:dry: Stai attento.............potrei farmi dare qualche ricetta da amici Vicentini!!!!:mad:
Nema problema :ph34r:
http://www.funnycatsite.com/pictures/Sniper_Cat.jpg
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Sfigatto
Nema problema :ph34r:
:sleep2: vorrà dire che prima di metterti in pentola dovrò cavarti gli occhi!!!
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streghetta alla fine hai trovato spunti interessanti?
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più che spunti, mi sembra abbia trovato sputi interessanti :rolleyes:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
criomat
più che spunti, mi sembra abbia trovato sputi interessanti :rolleyes:
non esiste più l'uomo di una volta....
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Segy
streghetta alla fine hai trovato spunti interessanti?
:w00t:...Ho fatto quasi tutto il menù!!!!!:wink_:
Cmq decido da ultimo...cioè..qualche giorno prima......devo ancora sapere quanti e chi saremo con precisione:wink_:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Segy
ma pensate sempre a mangiare?
viaggiar mangiando,
piegar godendo
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Intriplato
viaggiar mangiando,
piegar godendo
...... riborda!!! :laugh2::laugh2::laugh2::laugh2:
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portalo al ristorante o chiama un Catering
