Meglio il baccalà alla vicentina o il baccalà mantecato?

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28/03/2014, 09:47
streetTux

Meglio il baccalà alla vicentina o il baccalà mantecato?

Qual'è il miglior piatto tra i due?

Il baccalà alla vincentina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/d.../CIMG03113.JPG

..o il baccalà mantecato?

http://ricette.giallozafferano.it/im...95/preview.jpg

Suggerimenti?
Ricette?
Votate :oook:
28/03/2014, 09:55
ABCDEF

no doubt..........mantecato
28/03/2014, 10:00
alessio90

Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:
28/03/2014, 10:01
streetTux

Citazione:

Originariamente Scritto da flag

no doubt..........mantecato

Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:

Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:

Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:

Citazione:

Originariamente Scritto da alessio90

Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:

Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?
28/03/2014, 10:04
giorgiorox

il mantecato non lo sopporto... meglio alla vicentina, se no ghe xe queo aea venexiana
28/03/2014, 10:06
rori

per allargare le tue conoscenze con il termine della prelibatezza qui da noi si usa denominare la patatina :lingua:
28/03/2014, 10:07
ABCDEF

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:

Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:

Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:

Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?

mado'.......cirillo.........quanto tempo..........esiste ancora???

io andavo anche ai tre scalini, mi pare...........che forse era a montegalda......ma i ricordi si perdono nella notte dei tempi (lavoravo a cervarese)

Citazione:

Originariamente Scritto da giorgiorox

il mantecato non lo sopporto... meglio alla vicentina, se no ghe xe queo aea venexiana

parche' te si padoan, e non te capissi un casso :senzaundente:
28/03/2014, 10:09
alessio90

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Lo mangio oggi a pranzo.. bbono.. piatto superdietetico come garba a me :laugh2: però preferisco il baccalà alla vicentina :wub:

Salvo mangiarlo fatto dalla mi nonna o la mi ma', è ottimo (nonché specialità) fatto nella trattoria da Cirillo a Montegaldella :w00t:

Ecco, se c'avete ristoranti da consigliare fate che io provo tutto :w00t:

Questo mi manca.. mai mangiato :( com'è? ricetta?

Dovrei chiedere a mia nonna per la ricetta :ph34r::laugh2: Comunque la ricetta è simile a questa Mestolo&Paiolo: Baccalà in umido ma come ben saprai ognuno poi ha le sue modifiche e variazioni :oook: accompagnato con una buona polenta morbida...:w00t:
28/03/2014, 10:09
streetTux

Citazione:

Originariamente Scritto da flag

mado'.......cirillo.........quanto tempo..........esiste ancora???

io andavo anche ai tre scalini, mi pare...........che forse era a montegalda......ma i ricordi si perdono nella notte dei tempi (lavoravo a cervarese)

Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:
28/03/2014, 10:10
ABCDEF

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:

:cool:
28/03/2014, 10:14
streetTux

Citazione:

Originariamente Scritto da alessio90

Dovrei chiedere a mia nonna per la ricetta :ph34r::laugh2: Comunque la ricetta è simile a questa Mestolo&Paiolo: Baccalà in umido ma come ben saprai ognuno poi ha le sue modifiche e variazioni :oook: accompagnato con una buona polenta morbida...:w00t:

Interessante.. lo devo provare.. dov'è che lo fanno bono? magari non nel Trevigiano che m'è un po' scomodo :laugh2:

Comunque.. ora mi piglio tutte le peggio bestemmie addosso.. ma io la polenta non la sopporto e il baccalà lo mangio volentieri senza :smoke_:

Citazione:

Originariamente Scritto da flag

:cool:

C'hai memoria maremma maiala :smoke_:
28/03/2014, 10:33
alessio90

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Interessante.. lo devo provare.. dov'è che lo fanno bono? magari non nel Trevigiano che m'è un po' scomodo :laugh2:

Comunque.. ora mi piglio tutte le peggio bestemmie addosso.. ma io la polenta non la sopporto e il baccalà lo mangio volentieri senza :smoke_:

C'hai memoria maremma maiala :smoke_:

Eh su questo argomento mi trovi molto impreparato..io li ho sempre mangiati a casa :O

Inviato dal mio Nexus S utilizzando Tapatalk
28/03/2014, 10:36
Spoly

Citazione:

Originariamente Scritto da alessio90

Tra i due alla vicentina, ma il mio preferito è il baccalà in umido alla veneziana..o meglio detto "in tecia", o anche "in rosso ":w00t:

Come non quotare...troppo buono! Zioken ho le bave...
28/03/2014, 10:39
ABCDEF

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

C'hai memoria maremma maiala :smoke_:

fra vecchio e rincoglionito il passo e' breve, ma c'e' pur sempre un passo

l'anello di congiunzione fra i due livelli evolutivi e' il mister :senzaundente:
28/03/2014, 10:58
marco72

polenta e baccalà alla vicentina !!!!:oook:
28/03/2014, 11:04
edotto

alla vicentina, of course.
28/03/2014, 12:34
Da72

sondaggio regionale....ma dopo averli assaggiati entrambi sulle rive del Brenta direi....baccalà alla vicentina ( di un'incollatura, in effetti sono molto buoni entrambi!:w00t:!!)
28/03/2014, 12:36
cicorunner

il baccalà è buono in tutti i modi :wub:
28/03/2014, 12:50
streetTux

Vicenza rulez :smoke_:

http://img1.wikia.nocookie.net/__cb2...in_pentola.jpg
28/03/2014, 12:52
marco72

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Vicenza rulez :smoke_:

http://img1.wikia.nocookie.net/__cb2...in_pentola.jpg

MIAOOO !
28/03/2014, 12:53
GSRocco

senza dubbio alla vicentina
28/03/2014, 13:06
Lo scrofo

Innanzitutto si dovrebbe dire " SUA MAESTA' " il Baccala' .

Per quanto mi riguarda, una menzione particolare anche al risotto al baccala' ci sta tutta: vicino a dove abito se ci si vuole abbuffare di baccala', si parte dagli antipasti ( mantecato e varianti sul tema ) , per poi passare al Risotto e al baccala' alla vicentina, il tutto irrorato da buon prosecchino millesimato ...

UNA LIBIDINE :homer:
28/03/2014, 13:12
streetTux

Citazione:

Originariamente Scritto da Lo scrofo volante

Innanzitutto si dovrebbe dire " SUA MAESTA' " il Baccala' .

Per quanto mi riguarda, una menzione particolare anche al risotto al baccala' ci sta tutta: vicino a dove abito se ci si vuole abbuffare di baccala', si parte dagli antipasti ( mantecato e varianti sul tema ) , per poi passare al Risotto e al baccala' alla vicentina, il tutto irrorato da buon prosecchino millesimato ...

UNA LIBIDINE :homer:

Buongustaio :w00t:

Qualche ristorantino da consigliare? :dubbio:
28/03/2014, 14:05
Lo scrofo

Qui vicino ci sono decine di posti dove andare a magna' .... Tutti che fanno parte della Confraternita del Baccala' ...

ghghghghgh Chiedi anche a 8e65, e' casa sua o quasi :D
28/03/2014, 16:34
fitzcarraldo

BRANDACUJUN!!!
28/03/2014, 16:54
andrellino

L'ideale è trovarseli entrambi in tavola per poter pescare prima da uno e poi dall'altro
28/03/2014, 17:48
winter1969

Citazione:

Originariamente Scritto da cicorunner

il baccalà è buono in tutti i modi :wub:

mah
28/03/2014, 20:18
nikonikko

Baccala alla livornese è il massimo:oook:
28/03/2014, 21:05
Mr Smith

il migliore che ho mangiato per momento è il baccalà all'aviglianese, fritto e con peperoni cruschi ;)
28/03/2014, 22:38
Leto

Rosso, non c'è paragone, il vicentino si digerisce in una settimana, il mantecato ottimo come antipasto, ma il rosso...

Citazione:

Originariamente Scritto da nikonikko

Baccala alla livornese è il massimo:oook:

il 'baccalà' veneto nel resto d'italia sarebbe lo stoccafisso...
29/03/2014, 05:40
Venanzio

Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)
29/03/2014, 06:55
rori

Allegati: 1

Citazione:

Originariamente Scritto da Venanzio

Ho messo alla vicentina, ma a me piace pure come lo fanno a Messina, comunque lo mangio in tutti i modi anche bollito con olio e limone ;)

Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:

http://www.forumtriumphchepassione.c...d=153343&stc=1

Stocco di Mammola ricette
29/03/2014, 07:07
tbb800

Citazione:

Originariamente Scritto da rori

Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:

http://www.forumtriumphchepassione.c...d=153343&stc=1

Stocco di Mammola ricette

prima o poi dovrò depredare quella zona.

a me il baccalà, lo stocco o come si chiama mi piace pure sbattuto al muro :oook:
29/03/2014, 08:27
lasilvia

Non so se il matecato da voi è come quello triestino, ma voto senza dubbio per questo :P
Mia nonna lo faceva per le feste, cominciava a prepararlo tempo prima (prima lo bagni, poi cambi l'acqua non so quante volte, poi lo sbatti con l'olio, poi c'è chi aggiunge le patate, poi se vuoi farlo speziato aglio e prezzemolo), ogni famiglia comunque ha la sua ricetta ^_^
31/03/2014, 11:44
roger70

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Sì sì, esiste ancora.. anche i "Tre Scalini" che è a Montegalda.. se non erro è famoso per la tagliata di bisonte :w00t:

Sempre a Montegalda c'è anche "Da Culata" che al di la del nome lo fà ottimo pure lui :oook:
31/03/2014, 12:07
streetTux

Ho fame
31/03/2014, 12:17
Venanzio

Citazione:

Originariamente Scritto da rori

Non è baccalà ma STOCCO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cioè merluzzo essiccato e non salato !!!:lingua:

http://www.forumtriumphchepassione.c...d=153343&stc=1

Stocco di Mammola ricette

Quando organizzi una bella mangiata?

Inviato dal mio SM-N9005 utilizzando Tapatalk
31/03/2014, 19:11
8e65

Citazione:

Originariamente Scritto da streettissimo

Buongustaio :w00t:

Qualche ristorantino da consigliare? :dubbio:

:fisch:

Citazione:

Originariamente Scritto da Lo scrofo volante

Qui vicino ci sono decine di posti dove andare a magna' .... Tutti che fanno parte della Confraternita del Baccala' ...

ghghghghgh Chiedi anche a 8e65, e' casa sua o quasi :D

:wink_:

Bbro'..........diobo'.......

2 ristorantini nel mio paesello ci stanno.......

Degustazioni ad entrambi, ma uno, oramai noto anche per la vincita al :winner_1: classificato alla trasmissione "la prova del cuoco"........ha il suo pecchè:biggrin3:

"da Palmerino"
http://palmerino.eu/

te lo presentano in varie pietanze e combinazioni........veramente good:oook:

Il 2°: Antica trattoria:
Due Spade &lsaquo;

anche qui, niente male........

Ma il 1° secondo me è il migliore.......:oook:

P.S.: portate drio anca la morosa, che sicuramente la se lecchera' anca ea i mostacci:biggrin3:
31/03/2014, 19:29
macheamico6

se lo chiedi a un anconetano ti dirà che il meijo è il baccalà all'anconetana :biggrin3:
31/03/2014, 20:25
jamex

Il baccalà :sick:

Inviato dal mio LT30p utilizzando Tapatalk

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