Se non è scritto su nessuna parete..non può chiederti nulla. Le cose dette a voce sono pari al nulla. Quindi assicurati che non sia esposto in bacheca come info per i clienti. Ovviamente a lui non dire nulla. Se non ha esposto nulla...presentati il giorno dopo o nei giorni a seguire con un testimone ( meglio con un avvocato ). Non dovrai pagare niente. Se non si è informati prima su "carta" non hai il dovere di pagargli quel lavoro "sporco".