Premettendo che ne ho più di uno di piatto preferito, citerei:

Cassöla con polenta

Cervo in salmì, sempre con polenta

Polenta Uncia

la selvaggina in genere

Pasta alla Norma

Gli arancini fatti in casa da mia zia (siciliana doc)

Panna Cotta (fatta in casa, possibilmente di un crotto di montagna che conosco)

In generale la rosticceria siciliana

... e per finire, una bella alka seltzer