Melanzane al curry marsalato:
Prendete le melanzane che avete nel frigo.
La pentola a pressione.
Tagliate una cipolla a mezze lune e ponetela sul fondo della pentola.
Fate le melanzane a cubbetti grandi e mettetele nella pentola.
un pizzico di sale.
Inumidite il tutto con dell'olio extra vergine del contadino.
Polvere di curry Quanto basta.
Innaffiate il tutto con del marsala e mettete a cuocere a fiamma viva avendo cura di chiudere il coperchio.
Attendere... la cottura.
5 min in pentola a pressione non di più.
Per finire si può guarnire il tutto con ulteriore polvere di curry, olio a crudo e semi di sesamo nero.
Ottimo per accompagnarlo con del riso thai bollito.
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