Me l'ha data Benedetta Parodi che adoro . Ottima la mousse e le lingue di gatto


Mousse di marroni con lingue di gatto
INGREDIENTI
500 ml di panna fresca
700 gr di marmellata di marroni
200 gr di marron glacè
Per le lingue di gatto
65 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
60 gr di farina
granella di zucchero qb
PREPARAZIONE
monto la panna ben fredda
mescolo un paio di cucchiai di panna non montata nella crema di marroni per alleggerirla
mescolo la panna al composto di marroni
spezzetto i marron glacè e li mescolo al composto
lavoro il burro con lo zucchero
aggiungo un uovo
aggiungo la farina
continuo a lavorare il composto
stendo delle “lingue” di composto su una teglia da forno
cuocio per 5 minuti a 180 gradi
completo con la granella di zucchero