Il tuo ragionamento sotto un'ottica di natura pratica non fa una piega, dai lavoro, eviti che qualcuno vada a rubare etc.etc.
Il problema è che se decidiamo di vivere in Italia dobbiamo attenerci alle regole e qui il tuo ragionamento decade. Anch'io potrei guadagnare molto di più se nel mio studio ci fossero 1-2 dipendenti, ma la legge non me lo permette perchè la tassazione è quella che è. Quindi, dato che io voglio dormire la notte, ho preso la decisione di non sfruttare nessuno, lavoro da solo, se i pazienti vogliono aspettare è ok, altrimenti possono rivolgersi altrove.