Km 0 piccole realtà e autoproduzione (cibo inside)

[ilberna]

riesco a rimediare frutta e verdura dall'orto del papà e degli zii. solo in emergenza mi appoggio ad una cascina a 4 km da casa.

Uova e carni bianche sono allevate rigorosamente dal papà.

Molta più fatica per le carni rosse. Qui da noi è zona di vacche da latte, e si trova raramente carne di ottima qualità.

Per il suino mi appoggio ad un allevamento che dista 15 da casa... ma 150 metri dal lavoro!!!

Pane fatto in casa con farine del mulino a 2 km da casa.

Se dovessi fare tutto da solo avrei dei problemi perchè non ho molto tempo. per fortuna che zii e papà sono in pensione!

[Medoro]

Grandissimo.
La spesa a km 0 la adottiamo da anni con la coop x lavoro,per prima cosa perché la regione e i comuni spingono in questa direzione,secondo perché conosco persone nei vari settori produttivi quindi riesco ad avere sempre le prime scelte e un buon prezzo.
Occhio al portafoglio,rischi di spendere di più
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[umbert0]

Noi piano piano ci stiamo arrivando.

Ci facciamo le marmellate il pane lo yogourt il formaggio e il burro con farina a km 0, [ il latte no ]

Pesche, pomodori, cipolle, pere, melanzane albicocche del posto.

Olio a km 0 ma per la carne siamo in alto mare.


A mia moglie piace anche fare la piccola chimica (un gg salteremo tutti in aria ): sta provando a farsi il sapone di marsiglia e con quello anche il detersivo per la lavatrice. Credo che per lavare qualche jeans e un paio di magliette e mutande possa andare + che bene. Le camicie invece le porto in tintoria che me le stirano e piegano a modino

Stiamo cercando di farci anche un detergente /sgrassatore universale (ceramica vetri acciaio) e un detergente da lavastoviglie che ci serva solo per sgrassare piatte e pentole visto che io le pulisco con la ramina prima di infilarle dentro.

Se troviamo la cera d'api partirà anche una linea estetica (shampoo e sapone) ma li francamente preferisco un paio d'accessori che periodicamente mia sorella mi spedisce da Londra (che non è proprio come dire a km 0 )

Insomma non siamo perfetti ma ci proviamo.

Non lo facciamo principalmente per risparmiare ne tanto meno siamo rigidi e radicali, anzi siamo decisamente goderecci: mia moglie ha un intolleranza verso tutti i sali e zuccheri, anche quelli aggiunti, per cui cerchiamo di farci alcuni alimenti di base da soli e in maniera semplice.

Io di mio non sopporto di trovarmi in casa 25 (contati) diversi prodotti per la pulizia.

Ola

[Dennis]

Qua siamo tutti contadì da generazioni, spero che nella mia vita potrò ritagliarmi spazi e tempo per mantenere almeno in piccola scala questa tradizione; non si tratta solo del mangiare, l'amore per la propria terra fa crescere radici che rafforzano un uomo.

[Lo scrofo]

Chi mi fara' l'idromele a km0 avra' la mia stima a vita

[theciri]

Chi mi fara' l'idromele a km0 avra' la mia stima a vita

Ecco, adesso mi hai messo un'altra idea in testa
Mo' mi tocca provarci.

Mi fà piacere non essere l'unico.
Abbiamo provato a fare il prosciutto crudo per 2 anni con pessimi risultati
Il primo anno è venuto moooolto buono e quindi è durato niente il seconda anno era immangiabile
Stò puntando allo speck

Alcuni amici hanno allevato il "mus" ( battezzato spezzatino), arrivato il momento della macellazione nessuno ha avuto il coraggio. E' ancora lì che mangia e caga guardandoli con aria compiaciuta

[Le89le]

il problema è che non tutti hanno la fortuna di avere un giardino o cmq un terreno da coltivare...la maggior parte della gente abita e lavora in città e condimini.

avere il giardino e bellissimo....io l'ho e anche bello grande, con diverse piante da frutto e ortaggi vari, però è anche molto impegnativo e richiede cura e impegno.
le piante non vivono senza acqua e soprattutto d'estate hanno bisogno di molta acqua...
insomma è una bellissima cosa ma non è per tutti e richiede una certa dose di impegno e voglia di fare!


per il resto...
la carne mia mamma o la prende al mercato di como (quello con le bancarelle) o a alla catena commerciale gran mercato dove niente è pre-incartato ma scegli tu quanto e cosa prendere come in macelleria.
formaggi sempre al mercato e sono spesso della zona lombarda
pane e affini si comprano già fatti

[Medoro]

il problema è che non tutti hanno la fortuna di avere un giardino o cmq un terreno da coltivare...la maggior parte della gente abita e lavora in città e condimini.

avere il giardino e bellissimo....io l'ho e anche bello grande, con diverse piante da frutto e ortaggi vari, però è anche molto impegnativo e richiede cura e impegno.
le piante non vivono senza acqua e soprattutto d'estate hanno bisogno di molta acqua...
insomma è una bellissima cosa ma non è per tutti e richiede una certa dose di impegno e voglia di fare!


per il resto...
la carne mia mamma o la prende al mercato di como (quello con le bancarelle) o a alla catena commerciale gran mercato dove niente è pre-incartato ma scegli tu quanto e cosa prendere come in macelleria.
formaggi sempre al mercato e sono spesso della zona lombarda
pane e affini si comprano già fatti

Non confondere il KM0 con l'autoproduzione,in effetti quella che fa il nostro amico è più autoproduzione
Il km 0 lo possono fare tutti,anche chi va a comprare al supermercato,basta che controlla l'origine del prodotto che desidera e sceglie quello più vicino a lui

[armageddon]

Non confondere il KM0 con l'autoproduzione,in effetti quella che fa il nostro amico è più autoproduzione
Il km 0 lo possono fare tutti,anche chi va a comprare al supermercato,basta che controlla l'origine del prodotto che desidera e sceglie quello più vicino a lui

e quindi devo rinunciare al mirto bianco e nero,alla soppressata,al crudo di parma e san daniele ,all'olio di mio padre (puglia)ecc ecc? azz se devo mangiare a km zero vado avanti a noci prugne e san simone

[Medoro]

e quindi devo rinunciare al mirto bianco e nero,alla soppressata,al crudo di parma e san daniele ,all'olio di mio padre (puglia)ecc ecc? azz se devo mangiare a km zero vado avanti a noci prugne e san simone

che scemo
al mirto se rinunci è meglio ti da strani effetti
ovviamente no,ma puoi preferire il pane fatto nel tuo paese piuttosto che quello fatto fuori cosi come per la verdura e la frutta,la carne ecc ecc,il km 0 significa preferire i prodotti che fanno meno strada per arrivare da te,poi è ovvio che se da te non producono vino o olio lo comprerai altrove,o se l'olio che fanno da te fa cagare ne prendi altro,km 0 non vuol dire mangiare merda purchè di zona