Ti consiglio di iscriverti a questo sito: http://www.learntotune.com/
Sono 6 lezioni video molto belle (devo ancora finirle) che spiegano come si rimappano centraline, ovviamente le basi.
Da li puoi capire come muoverti nella mappatura, e farti le modifiche.
Solitamente è sconsigliato mappare da soli senza banco perchè il rischio di spaccare il motore alla ricerca di maggior potenza è alto, ma nel tuo caso devi solo ridurla in determinati regimi, quindi ti basta mandare meno benzina e non dovresti far danni di sorta... alla peggio rimetti la mappa originale di cui hai fatto un backup preventivamente
EDIT: non trovo più però il link del sito esatto con le lezioni gratis, se servono ti posso passare i link.