La variabile è data dal fatto se tu gli hai firmato la "procura a vendere" o no.
Se gliel'hai firmata è logico che debba avere documenti, chiavi e quant'altro. In caso contrario, qualora gli acquirenti interessati volessero visionare i documenti per accertarsi di quanti propr ha avuto il mezzo, dell'anno di costruzione etc, a loro basterà prendere visione di una copia degli stessi.
È chiaro che in ogni caso (procura o no) la moto è la tua, e in ogni istante puoi decidere di andartela a riprendere.
Piuttosto, è patrimonialmente "solido" questo commerciante? Questa è la domanda che ti dovresti fare.