Sale grosso alla fine e pepe,io amo farmela così,ma esistono varianti.
comprala un paio di giorni prima e la sera prima di mangiarla la tiri fuori dal frigo(ovvio adesso,in estate non può stare a 30°....);parlo di fiorentina come dio comanda,alta 3 dita e cotta possibilmente alla brace.
con la ghisa in casa non esagerare con l'altezza perchè non la cuoci,la lessi.....
Originariamente Scritto da Mamba
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