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La carne grigliata, tipo fiorentina o simili, i veri cultori la mangiano senza l'aggiunta di spezie o sali, tipo chi beve il caffè amaro senza zucchero, in pratica "al naturale" per gustarne il vero sapore senza additivi, oppure non c'entra un caxxxxo?
Un muscolo nel cervello e un cervello in ogni muscolo
io ne prendo due, la prima al naturale e la seconda con sale o olio... grazie
Io non la farei neanche cuocere,altro che sale.
Il sale non va mai messo nelle salsiccie, in quanto è già salato "l'impasto".. nelle costicine invece ci va, come nelle bistecche.. personalmente non metto mai l'olio nella bistecca, che sia una fiorentina, una costata o altro.. ma lì è questione di gusto.. spezie mai, zero.
Il sale lo metto in fase di cottura sulla grigliata, non dopo.. insomma, una volta che tolgo la carne dalla griglia, così la servo e così la mangio
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Io la chianina la prendo sul Kg1,7 o al naturale o con un pezzetto di burro sopra.Originariamente Scritto da rookie
io ne prendo due, la prima al naturale e la seconda con sale o olio... grazieGrazie a che ora?
Quando vedi un bambino che si emoziona al passaggio di una moto stai sicuro che sta nascendo la passione!
TCP Rider Senior
La bistecca,di chianina o marchigiana, la preferisco al naturale.Unica concessione,leggera salatura con un particolare sale (rigorosamente grosso)da aggiungere in cottura e fornitomi dal mio macellaio di fiducia
[SIGPIC][/SIGPIC]Gaetano
TCP Rider Senior
TCP Rider
ottimo,cosi và fattaLa bistecca,di chianina o marchigiana, la preferisco al naturale.Unica concessione,leggera salatura con un particolare sale (rigorosamente grosso)da aggiungere in cottura e fornitomi dal mio macellaio di fiducia
1kg e 7?Io la chianina la prendo sul Kg1,7 o al naturale o con un pezzetto di burro sopra.
mah.........gli intenditori italiani tendono a mettere poco (un filo d'olio e sale, magari) o niente sulla carne.
Gli intenditori americani lavorano molto sulla marinatura prima e durante la cottura, e su salse di accompagnamento ..........
e nella marinatura ci puo' essere di tutto, dallo zucchero (per caramellare e fare una tipica crosta all'esterno) , al caffe, mostarda, spezie, cipolla, aglio................
Io ho visto gente che,senza nessun rispetto per l'animale sacrificato,inondava bistecche da favola con un mare di ketchup
Ultima modifica di ciccio75; 13/02/2014 alle 15:23
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