Cantinette Vino...

[streetTux]

Hai ragione io pensavo solo ai nostri rossi piemontesi… che col frigo litigano un po'

permettimi di dubitarne.. credo che anche i rossi piemontesi non amino essere serviti a 24° (temperatura ambiente a caso)..

Come scrivevo prima è il motivo per cui ero ortientato sulla doppia temperatura...tu hai esperienze in merito?

nada, ad ora tengo le bottiglie in taverna, ho la casa che è un cantiere e fino a che non finisco i lavori le uniche spese extra le riservo a moto e viaggi
potrei chiedere ad amici che hanno enoteche cosa usano (ammesso che lo facciano) a casa

[Desmonio]

Beh ovvio, ma un conto è conservarli in frigo, un conto è raffreddarli con qualche trucchetto.
Altro punto è la luce, io preferirei una cantinetta con la porta senza vetro.

[Monacograu]

permettimi di dubitarne.. credo che anche i rossi piemontesi non amino essere serviti a 24° (temperatura ambiente a caso)..


nada, ad ora tengo le bottiglie in taverna, ho la casa che è un cantiere e fino a che non finisco i lavori le uniche spese extra le riservo a moto e viaggi
potrei chiedere ad amici che hanno enoteche cosa usano (ammesso che lo facciano) a casa

Magari, grazie (in particolare se quella che avevo linkato è un buon prodotto)

[massimio]

io nella mia ci tengo le bottiglie di vino...vuote

[Niklas]

"il rosso mai in frigo" mica tanto.
parlando di cantinette, quindi di temperature e umidità controllate, eccome che ci vanno pure i rossi.
un Aldone da 50€ e passa è peccato tenerlo (e quindi poi berlo) a temperatura ambiente.

Perdonami ma il rosso non si mette in frigo. Se non si riesce ad averlo sui 16 gradi, meglio a temperatura ambiente che ai 4 gradi...
In frigo vanno i bianchi e le bollicine (e forse nemmeno tutte).


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[streetTux]

una cantinetta non è il frigo della cucina..

[Monacograu]

Perdonami ma il rosso non si mette in frigo. Se non si riesce ad averlo sui 16 gradi, meglio a temperatura ambiente che ai 4 gradi...
In frigo vanno i bianchi e le bollicine (e forse nemmeno tutte).


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Ma infatti nella cantinetta un rosso non lo tieni a 4 gradi...

[streetTux]

@Monacograu, un po' di info: su che fascia di prezzo vorresti orientarti? numero di bottiglie? dimensioni massime della cantinetta?

[Niklas]

Si parlava di frigo, la cantinetta è ok e rientra tra il "poterlo tenere a 16 gradi"

Io a casa ho 2 "cantinette" in legno Ikea sovrapposte, temperatura ambiente, mette in frigo il bianco quando finisce.

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[thepen70]

Perdonami ma il rosso non si mette in frigo. Se non si riesce ad averlo sui 16 gradi, meglio a temperatura ambiente che ai 4 gradi...
In frigo vanno i bianchi e le bollicine (e forse nemmeno tutte).


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Se la temperatura ambiente è di 28° (o anche meno) il rosso risulta imbevibile!
Si parte dai 14/16° per un rosso delicato e poco tannico fino ai 18/20° per i vini più strutturati, brunello, barbaresco, barolo etc.
Piuttosto che berlo caldo è meglio metterlo in frigo per 2/3 ore fino ad avere la temperatura corretta.
Mai dire Mai!

Oppure lo tengo nel frigo, nella porta, dove le temperature sono 10/15° e lo "esco" un po' prima.