Massi perdonami ma fatico a seguire il 90% di quello che scrivi. Giuro.
Forse perché sono uno di quelli che compra online.

il discorso a mio parere è molto più semplice:
1) I soldi non li rubo, ma me li sudo facendomi il culo otto ore al giorno. Quindi, se posso risparmiare un 40/50% Acquistando online, ben venga.
2) Tu gommista offri 2 servizi ben distinti, da sempre, da quando esiste il gommista:
- vendita dello pneumatico, con relativo ricarico sul prodotto
- installazione e riparazione dello pneumatico

Non sono tenuto a fare entrambi.
il tuo listino deve essere esposto e chiaro. Dlgs n. 114/1998
il prezzo del montaggio non può essere aumentato del 300% solo perché non compro gomme da te.

se vado al bar il caffè costa allo stesso modo, a prescindere da cosa altro acquisto.