loro (sotto) sanno chi è che menteOriginariamente Scritto da natan
Lui mi da manforte perché sa che tu sei quel che mente ... sfrecciando sfrecciando ...
e loro in silenzio sono i portatori della verità e della saggezza
PANIGACCI O TESTAROLI
Il Panigaccio ha origini molto antiche ed � un piatto tipico della Lunigiana che ha reso famosa Podenzana in tutto il mondo. Ha la forma di una piadina e sono fatti semplicemente impastando Acqua, Farina di Grano e Sale. Vengono cotti nelle braci dei camini dentro Testi di Terracotta e serviti ancora caldi oppure bolliti in acqua per pochi minuti. Nel primo caso si accompagnano a salumi (culatello, salame, salsicce, prosciutto crudo, spalla cotta della zona, lardo) o formaggi (crescenza, ricotta, ...) ; nel secondo caso vengono conditi con pesto, sugo di funghi, olio e parmigiano o altri condimenti a piacere.
la prima volta che vado in Svizzera oltre a non salutare la gente in motofarò un cenno di disprezzo con la mano quando li incontro
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