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alessandro2804
tra Vissani e Marchesi chi preferisci e perchè?:smoke_:
...colpa mia, mi sono spiegato male, è il mio lavoro nel senso che ho sempre fatto quello che in Inghilterra chiamano manager e qui gestore di locali :wink_: , ma la passione mi ha spinto a documentarmi su tutto l'ambito italiano...
venendo alla tua domanda: Marchesi si può definire il padre della moderna cucina italiana insieme ad Arrigo Cipriani, i suoi piatti, delle vere e proprio invenzioni come il risotto alle foglie d'oro, sono motivo di studio e ispirazione per tutti coloro che vogliono cimentarsi in questo campo a grandi livelli, Vissani è meno tecnica e più fantasia, alcuni abbinamenti sembrerebbero quasi irridere l'assaggiatore, è provocatore, sfrontato, ma unico nel suo genere, profondo conoscitore di ogni singolo ingrediente, in una parola, unico.
Da schierare entrambi nel top team dei cuochi italiani:wink_:
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Originariamente Scritto da
Andyspeed
...colpa mia, mi sono spiegato male, è il mio lavoro nel senso che ho sempre fatto quello che in Inghilterra chiamano manager e qui gestore di locali :wink_: , ma la passione mi ha spinto a documentarmi su tutto l'ambito italiano...
venendo alla tua domanda: Marchesi si può definire il padre della moderna cucina italiana insieme ad Arrigo Cipriani, i suoi piatti, delle vere e proprio invenzioni come il risotto alle foglie d'oro, sono motivo di studio e ispirazione per tutti coloro che vogliono cimentarsi in questo campo a grandi livelli, Vissani è meno tecnica e più fantasia, alcuni abbinamenti sembrerebbero quasi irridere l'assaggiatore, è provocatore, sfrontato, ma unico nel suo genere, profondo conoscitore di ogni singolo ingrediente, in una parola, unico.
Da schierare entrambi nel top team dei cuochi italiani:wink_:
le foglie d'oro nel piatto..conosco persone che sono andate..forse non siamo più all'età dell'oro...senza togliere niente a quello che dici tu..
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Anacleto68
Ecchime, mi cercavi? :blink:
Dai! sei cuoco anche tu come me???possiamo scambiarci ricette:w00t:io la cucina creativa la faccio!
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speeddaisy
Dai! sei cuoco anche tu come me???possiamo scambiarci ricette:w00t:io la cucina creativa la faccio!
Proprio cuoco no :tongue: pero' sono bravissimo, ho anche lavorato come cuoco in un ristorante a Francoforte ...... dopo un po' chiuse :cry: ma io me ne ero già andato
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Originariamente Scritto da
Anacleto68
Proprio cuoco no :tongue: pero' sono bravissimo, ho anche lavorato come cuoco in un ristorante a Francoforte ...... dopo un po' chiuse :cry: ma io me ne ero già andato
Bah!guarda io sono un pò specializzata in cucina creativa..poi faccio una cucina tradizionale come la casola..che qui da me si fa..ci vuole tempo e la rendo creativa.. perchè è verza cotica piedino del maiale,qualcuno ci aggiunge salamini ma non sarebbe nella ricetta..e io la servo con frutta secca cotta come prugne,fichi secchi.etc. è una delizia!!!!:w00t:
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spendere oltre una certo cifra per pranzare è delittuoso
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Preferisco gli agriturismi...:coool::coool::coool:
