Pessimi abbinamenti enogastronomici sotto le feste.

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19/12/2011, 10:52
triplexperience

Pessimi abbinamenti enogastronomici sotto le feste.

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:
19/12/2011, 10:56
Muttley

io odio i vini dolci con il dolce un buon prosecco o una buona bollicina franciacorta
19/12/2011, 11:02
makaio

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:

Assolutamente d'accordo
19/12/2011, 11:04
gadano

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:

Vignaioli di santo stefano:wink_:
19/12/2011, 11:05
Muttley

ti sei dimenticato del Recioto
19/12/2011, 11:07
ilberna

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:

me li pongo anche io...
comunque dipende un pò dal tipo di dolce, e dal tipo di abbinamento che uno decide di fare! Dolcicremosi, e pannosi tipicamente natalizi li vedo bene con una bolla secca tipo Franciacorta per contrastare un pò l'opulenza del dolce stesso.
Altro discorso per biscotti secchi ecc... Li il passito lo apprezzo particolarmente.

Citazione:

Originariamente Scritto da Muttley

io odio i vini dolci con il dolce un buon prosecco o una buona bollicina franciacorta

generalmente anche io, ma con certi dolci non puoi non bere un passito secondo me...
19/12/2011, 11:09
triplexperience

Citazione:

Originariamente Scritto da Muttley

ti sei dimenticato del Recioto

Chissà quanti non ne conosco! Sono abbastanza ignorante.
Ma come fai a bere il prosecco con i pasticcini?:cry:
Sulle prime mi verrebbe da mandarti a cagare:ph34r::senzaundente:,poi effettivamente, per fortuna, ognuno ha i suoi gusti!:wink_:
19/12/2011, 11:09
dan03

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:

Pur apprezzando il prosecco (e come non potrei visto dove vivo :biggrin3:), sono d'accordo con te. Ogni tipo di pietanza ha il suo vino, così si esaltano le qualità reciproche del binomio.
E buone feste :biggrin3:
19/12/2011, 11:10
G79

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

In occasione delle feste o comunque di grandi pranzi familiari, noto spesso la pessima abitudine di servire come accompagnamento al dolce, dello spumante secco. Ora, fin che ero ragazzetto pensavo che i vini dolci fossero da donnina, vedevo i "grandi" che bevevano solo e sempre spumanti secchi. Io li assecondavo, ma mica mi piaceva bere uno spumante extra-dry col pandoro e la crema di mascarpone!:dry:
Ora, confortato da altri e ben più autorevoli pareri, voglio scardinare questa pessima usanza e rivalutare il ben più gustoso e logico abbinamento vino dolce-dessert! Un ottimo moscato:wub: ( non l'acqua e zucchero che si trova nei cestini regalo, s'intende..), un passito:wub: (di Pantelleria, di Refrontolo, di Ramandolo........) o semplicemente un verduzzo o chissà quanti altri vini dolci che non conosco, vanno assolutamente imposti con i dolci!! Il vino secco con i dolci è una pessima idea!! Ecco, ho fatto il mio outing enologico, spero di trovar qualcuno concorde con queste idee...:all_coholic:
Aggiungo: son problemi grossi, me ne rendo conto....:biggrin3:

Non mi trovi solo concorde, ma finalmente c'è chi dice come stanno veramente le cose!!!

:drunks::drunks::drunks: Prosit!
19/12/2011, 11:12
Muttley

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

Chissà quanti non ne conosco! Sono abbastanza ignorante.
Ma come fai a bere il prosecco con i pasticcini?:cry:
Sulle prime mi verrebbe da mandarti a cagare:ph34r::senzaundente:,poi effettivamente, per fortuna, ognuno ha i suoi gusti!:wink_:

dipende dal prosecco

assaggia questo e poi dimmi che ne pensi :wink_:

http://www.lecolture.it/Images/Thumb...a-187-Zoom.jpg

sei sui 6 euro a bottoglia quindi nemmeno una cosa esclusiva
19/12/2011, 11:12
triplexperience

Citazione:

Originariamente Scritto da ilberna

me li pongo anche io...
comunque dipende un pò dal tipo di dolce, e dal tipo di abbinamento che uno decide di fare! Dolcicremosi, e pannosi tipicamente natalizi li vedo bene con una bolla secca tipo Franciacorta per contrastare un pò l'opulenza del dolce stesso.
Altro discorso per biscotti secchi ecc... Li il passito lo apprezzo particolarmente.

generalmente anche io, ma con certi dolci non puoi non bere un passito secondo me...

Son d'accordo che i passiti van gustati con moderazione,con oculatezza e, spesso, io li adoro anche in solitaria. Era giusto per buttar li degli esempi.
19/12/2011, 11:15
spitjake

a me fanno schifo sia il prosecco, sia i dolci. (e sono veneto e la mia famiglia ha una fabbrica di panettoni:wacko:)

cosi non mi pongo(ma anche didò :w00t:) il problema:biggrin3::biggrin3::biggrin3:
19/12/2011, 11:18
Muttley

Citazione:

Originariamente Scritto da spitjake

a me fanno schifo sia il prosecco, sia i dolci. (e sono veneto e la mia famiglia ha una fabbrica di panettoni:wacko:)

cosi non mi pongo(ma anche didò :w00t:) il problema:biggrin3::biggrin3::biggrin3:

a te il vino e' andato al cervello :biggrin3::biggrin3:

Interessante l'attivita' della famiglia :rolleyes:
19/12/2011, 11:18
triplexperience

Citazione:

Originariamente Scritto da Muttley

dipende dal prosecco

assaggia questo e poi dimmi che ne pensi :wink_:

http://www.lecolture.it/Images/Thumb...a-187-Zoom.jpg

sei sui 6 euro a bottoglia quindi nemmeno una cosa esclusiva

Non conosco...io ovviamente parlo di un prosecco normale. Sempre parlando di prosecco, alla cantina Bisol ho trovato anche un prosecco (sarebbe più corretto parlare di Glera, in questo caso..) passito!! Non ne conoscevo l'esistenza e a breve lo assaggerò!
19/12/2011, 11:18
ilberna

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

Son d'accordo che i passiti van gustati con moderazione,con oculatezza e, spesso, io li adoro anche in solitaria. Era giusto per buttar li degli esempi.

:wink_: i passiti in solitaria secondo me sono ottimi!! mi trovi d'accordo...
in cantina ne ho di quasi maggiorenni!!! Vini del 1994/1995 ch sono ancora superbi!!

Citazione:

Originariamente Scritto da triplexperience

Non conosco...io ovviamente parlo di un prosecco normale. Sempre parlando di prosecco, alla cantina Bisol ho trovato anche un prosecco (sarebbe più corretto parlare di Glera, in questo caso..) passito!! Non ne conoscevo l'esistenza e a breve lo assaggerò!

Bisol fa dei prosecchi eccezionali... per non parlare del Cartizze

Citazione:

Originariamente Scritto da Muttley

dipende dal prosecco

assaggia questo e poi dimmi che ne pensi :wink_:

http://www.lecolture.it/Images/Thumb...a-187-Zoom.jpg

sei sui 6 euro a bottoglia quindi nemmeno una cosa esclusiva

quotone... conosco bene! ne ho serviti, e bevuti hl nel ristorante dove lavoravo prima...
19/12/2011, 11:26
giorgiorox

io odio le bollicine, siano esse dello Champagne, del Prosecco, del Cartizze et similia
19/12/2011, 11:29
streetTux

Odio i vini dolci... con qualsiasi cosa.
19/12/2011, 11:36
wailingmongi

sono d'accordo :)
19/12/2011, 12:11
drfelix

Sul dolce Berlucchi Demisec (tanto per rimanere in Italia), poi fatemi sapere :coool:
19/12/2011, 12:14
Muttley

se lo volete un po' dolce c'e' questo fantastico spumante

http://www.italiaatavola.net/images/...ntina-rose.jpg

mia madre dopo averlo assaggiato si e' impadronita dell'intera bottiglia :biggrin3: