io ho mio zio che faceva il macellaio.....
a suo tempo mi spiegò che solo se si appende il maiale come nel modo in cui si vede nel filmato, lo si sgozza e lo si lascia morire in quel modo si può far uscire quasi tutto il sangue che possiede (nel filmato si vede che raccolgono il sangue) per poter ottenere il sanguinaccio...
certo a me dispiace perchè di sicuro è una morte che non augurerei a nessuno