A mio avviso,con 5-10° converrebbe montare gomme stradali,come detto da Mauro,e giracchiare cercando di tenersi a freno(non sara' facile),concentrandosi piu' che altro sulle caratteristiche della moto come rapporti,erogazione,ecc.lasciando stare le sospensioni;temperature cosi' basse non permettono di capire come lavorare sugli assetti,per una serie di motivi diversi,non ultimo il fatto di essere "legati" fisicamente e psicologicamente...