Le foto per trasferirle da iPod a Pc devi, oltre ad abilitare la visualizzazione dell'iPod come memoria esterna tramite l'opzione su iTunes, inserirle non con la sincronizzazione dentro iTunes ma tramite risorse del computer dove vedrai il tuo iPod come se fosse una normale chiavetta usb
Se non la vedi allora c'è qualche problema a livello del pc perchè questo, salvo programmi vari che ti hanno consigliato, è l'unico modo
Ovvio che le foto così salvate non le vedrai dentro l'iPod ma potrai solo trasferirle da pc a pc come se fosse appunto un hard disk esterno