Tecnicamente non ci sono impedimenti alcuni.
Ora non ho presente fisicamente la parte interessata da bombola e gancio della punto evo, ma per logica, l'unica cosa che mi viene in mente per spiegare il motivo per cui in fiat ti abbiano detto che l'installazione del gancio non sarebbe stata possibile, è che un eventuale gancio traino venduto come accessorio originale fiat, fisicamente ha dei supporti o dei passaggi "occupati" da qualcosa che ha a che vedere con l'impianto GPL, e non per motivi di sicurezza. Vedrai che se cerchi qualcosa della Ellebi (una delle marche più famose) ci sarà sicuramente per la punto a GPL.
Ovviamente, una volta montato, seguirà collaudo presso la motorizzazione e relativo aggiornamento della carta di circolazione che, salvo tua espressa richiesta, verrà fatto tutto a cura dell'officina che ti monta il gancio.