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Varnelli è una bevanda spiritosa a 46% vol a base di anice prodotta dalla Distilleria Varnelli S.p.A. a Muccia (Macerata).
Il termine "Varnelli" è ormai usato come sinonimo di Mistrà, un liquore aromatizzato all'anice tipico marchigiano e laziale . Il "varnelli" è da anni un vanto dei maceratesi che affermano che tale bevanda sia la migliore al gusto d'anice.
Caratteristiche [modifica]
Il Varnelli è una bevanda alcolica secca ed originale ottenuta da alcol di grano, distillato di anice e zucchero (inferiore al 2%).
Si presenta limpido, brillante, trasparente e dal gusto secco, con gradazione alcolica del 46%.
Degustazione [modifica]
Il Varnelli
è famoso come sovrano correttivo del caffè, ma si beve anche liscio e si presta nella preparazione di diversi cocktail.
Il Varnelli è utilizzato anche in cucina in molte ricette di primi e secondi piatti, nei dessert ed in abbinamento con il cioccolato fondente (cicchetterie Varnelli).

