Oggi per pranzo ho preparato il sugo di pomodoro.
Soffritto in un'ampia padella la pancetta con 2 peperoncini coltivati da mia nonna. Una volta raggiunta la cottura ideale, croccante e tenero ho aggiunto il sugo e del pecorino sardo.
Appena pronti i tortiglioni gli ho scolati e gli ho saltati nella padella col sugo.
Impiattato ed aggiunta ancora una spolverata abbondante di pecorino e due foglie di basilico fresco.