Lassa sta'...Originariamente Scritto da Desmonio
La piastra ad induzione consuma troppo. E non inquina.
Faccio il giudice
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Lassa sta'...La piastra ad induzione consuma troppo. E non inquina.
Faccio il giudice
Io sono responsabile di quello che dico. Non di quello che capisci tu. [cit]
Questa è una mela...
IMHOSTICA
weber a gas...ma qui si parla di una cottura comunque breve...un'oretta e mezza: prima rosolatura ad alta temperatura, e poi piano piano...con iniezione di poco burro (a me il brodo non piace) e spennellatura esterna ...ultima parte in vino rosso, con spezie, del quale abbiamo poi utilizzato la riduzione come guarnitura/accompagnamento
ma che iniettate grassi in carni di questo tipo, non dico una Wagyu o una Striploin,ma che minchia mangiate corteccia di abete essiccata
per campare bene: mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
quello era un filetto di maiale, che tende sempre ad asciugarsi...volevamo stare leggeri:
antipasto di salami vari, salsicce e ciauscolo marchigiano, lasagna e poi questo , con patate intere e salse varie...un pochino di burro anche sulle patate
degustazione di champagne, franciacorta, nebbiolo e per finire dolce e ammazzacaffè vari offerti dalla casa
p.s. azz, monaco...bevono le signore...
Ultima modifica di ABCDEF; 27/04/2021 alle 09:52 Motivo: Unione Post Automatica
Penso che le signore il nebbiolo non l'abbiano neanche assaggiatoper campare bene: mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
quello era un filetto di maiale, che tende sempre ad asciugarsi...volevamo stare leggeri:
antipasto di salami vari, salsicce e ciauscolo marchigiano, lasagna e poi questo , con patate intere e salse varie...un pochino di burro anche sulle patate
degustazione di champagne, franciacorta, nebbiolo e per finire dolce e ammazzacaffè vari offerti dalla casa
p.s. azz, monaco...bevono le signore...
Io sono responsabile di quello che dico. Non di quello che capisci tu. [cit]
Questa è una mela...
IMHOSTICA
per campare bene: mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
quello era un filetto di maiale, che tende sempre ad asciugarsi...volevamo stare leggeri:
antipasto di salami vari, salsicce e ciauscolo marchigiano, lasagna e poi questo , con patate intere e salse varie...un pochino di burro anche sulle patate
degustazione di champagne, franciacorta, nebbiolo e per finire dolce e ammazzacaffè vari offerti dalla casa
p.s. azz, monaco...bevono le signore...
Il filetto di maiale si mantiene morbido avvolgendolo con 2/3 strati di bacon tagliato leggermente spesso e poi cotture lenta... madonna che fame stasera lo faccio
questo era avvolto da fette di pancetta...troppo sottili per la verità, e da fette di arancia
Penso che le signore il nebbiolo non l'abbiano neanche assaggiato
un pranzo leggero e poi dritti in cardiologia insommaper campare bene: mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri
quello era un filetto di maiale, che tende sempre ad asciugarsi...volevamo stare leggeri:
antipasto di salami vari, salsicce e ciauscolo marchigiano, lasagna e poi questo , con patate intere e salse varie...un pochino di burro anche sulle patate
degustazione di champagne, franciacorta, nebbiolo e per finire dolce e ammazzacaffè vari offerti dalla casa
p.s. azz, monaco...bevono le signore...
no ne alteri il sapore
basta mettere una placchetta con acqua e/o aromatici sulla griglia e cuocerla indirettamente
e il vino...al posto dell'acqua ?
maiale + maiale = maiale
la cottura indiretta la uso praticamente sempre.
Gli aromi li metto direttamente sulla carne, a temperatura ambiente per evitare lo shock termico
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