A leggere lì già lo facevano.
È ovvio però che se della roba non viene ritirata in qualche modo deve essere buttata.
Forse il pane non lo ritiravano, ma se è il Pane Rustic di Eataly (che io ultimamente compro abbastanza spesso) essendo fatto con lievito madre e farine "rustiche" resiste diversi giorni e quindi anche il giorno dopo potrebbe andare onorevolmente su qualche mensa.
L'anno scorso girava questa notizia Milano: Il cibo avanzato da Expo verrà cucinato dai migliori Chef per i più poveri da verificare se vera o falsa.
Può anche darsi che nei primi giorni l'iniziativa non fosse ancora a regime.